Bột đạm đậu nành

Bột Protein đậu nành là gì?

Bột protein đậu nành dùng để chỉ protein có trong các sản phẩm đậu nành.
Protein đậu nành là một loại protein có nguồn gốc thực vật. Thành phần axit amin của nó tương tự như protein sữa. Ngoại trừ methionine thấp hơn một chút, các axit amin thiết yếu khác đều có hàm lượng phong phú. Nó là một loại protein hoàn chỉnh dựa trên thực vật. Về giá trị dinh dưỡng, nó có thể tương đương với protein động vật, và về cấu trúc di truyền, nó cũng là loại axit amin gần nhất với con người, vì vậy nó là loại protein thực vật bổ dưỡng nhất. Protein đậu nành có những ưu điểm không thể so sánh được với protein động vật. Mặc dù protein đậu tương có rất ít methionine nhưng lại không chứa cholesterol. Hoạt chất sinh lý độc đáo --- isoflavone của nó có tác dụng làm giảm cholesterol.

Protein là chất cấu thành quan trọng nhất trong tự nhiên và là nguyên tố cơ bản của các sinh vật hữu cơ. Mọi hoạt động sống của động vật và thực vật đều có quan hệ mật thiết với protein. Đồng thời, protein là chất dinh dưỡng đầu tiên mà cơ thể con người cần, chiếm 45% tổng lượng chất khô của cơ thể con người và 70% tổng số cơ bắp. Các thành phần chính của tế bào, mô và cơ quan của con người là protein. Quá trình trao đổi chất của cơ thể con người, khả năng miễn dịch kháng bệnh, cân bằng chất lỏng trong cơ thể và truyền thông tin di truyền đều có liên quan chặt chẽ với protein. Không có sự sống nếu không có chất đạm nên chất đạm còn được gọi là “dưỡng chất đầu tiên” hay “yếu tố sống còn” của con người.

Báo cáo thử nghiệm

Giá trị ăn được

Về hàm lượng axit amin, bột protein đậu nành là loại protein thực vật duy nhất được báo cáo có chứa 9 axit amin thiết yếu theo yêu cầu của cơ thể con người và hàm lượng đáp ứng nhu cầu của cơ thể con người. Nó được công nhận là một loại protein hoàn chỉnh và chỉ số đánh giá protein PDCAAS của nó (điểm axit amin điều chỉnh tỷ lệ tiêu hóa protein, là thước đo chất lượng protein) đạt giá trị tối đa ước tính là 1 cũng như casein và protein trứng. Từ góc độ yêu cầu axit amin, cho dù là trẻ mẫu giáo từ 2 đến 5 tuổi hay người lớn, hàm lượng axit amin thiết yếu trong protein đậu nành có thể đáp ứng nhu cầu hàng ngày của cơ thể con người. Tuy nhiên, đối với trẻ sơ sinh, việc bổ sung một lượng thích hợp threonine, methionine, lysine và tryptophan có thể cải thiện hiệu quả tỷ lệ hiệu quả (tỷ lệ hiệu quả protein, PER) và tỷ lệ protein ròng (tỷ lệ protein ròng, NPR) của protein đậu nành.
Thực phẩm mà đám đông hiện đại cần không chỉ có khả năng khơi dậy cảm giác thèm ăn mà còn không có tác dụng phụ bất lợi và chứa nhiều dinh dưỡng. Trong các nhóm lương thực hiện có, không có loại cây trồng nào đáp ứng được các điều kiện trên và có nguồn nguyên liệu phong phú hơn cây đậu tương. Thức uống làm từ protein đậu nành được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là "sữa xanh". Nó có tác dụng làm giảm đáng kể đối với những người có lượng cholesterol cao. Hàm lượng arginine trong thức uống protein đậu nành cao hơn trong sữa và tỷ lệ arginine so với lysine cũng hợp lý; chất béo và axit linoleic trong nó cực kỳ phong phú mà không có cholesterol, có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch ở tuổi trưởng thành. Giàu lecithin, nó có thể loại bỏ lượng sterol dư thừa trong máu và được mệnh danh là "chất tẩy rửa mạch máu".
Thức uống từ bột đạm đậu nành dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn sữa. Sữa có xu hướng tạo thành những cục lớn và cứng sau khi vào dạ dày, trong khi sữa đậu nành sau khi vào dạ dày sẽ tạo thành những mảnh nhỏ, mềm nhưng không cứng, có thể giúp tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn. Các chất đạm đậu nành này là những dưỡng chất cần thiết cho mọi người, nhưng hầu hết chúng đều không đủ trong khẩu phần ăn hàng ngày và phải bổ sung bằng cách ăn bột đạm, nhất là đối với một số nhóm đối tượng đặc biệt như trẻ em, phụ nữ có thai, đang cho con bú, người già, v.v.

hướng ứng dụng

1 Ngành chế biến thực phẩm: là thuật ngữ chung chỉ các đặc tính vật lý và hóa học được thể hiện trong quá trình chế biến thực phẩm, chẳng hạn như chuẩn bị, chuẩn bị, chế biến, nấu, bảo quản và bán hàng, chẳng hạn như nhũ hóa, ngậm nước, hấp thụ dầu, tạo gel hoặc tạo gel, Độ hòa tan, tạo bọt, độ nhớt, kết tụ, tổ chức, kết mạc, săn chắc, v.v. Nó có liên quan chặt chẽ đến các tính chất vật lý và hóa học như trọng lượng phân tử, thành phần và trình tự axit amin, cấu trúc, điện tích bề mặt và tính kỵ nước hiệu quả.

Đặc tính chức năng cho bánh nướng

(1) Đặc điểm chức năng của bánh mì

Protein đậu nành có thể mở rộng gluten, giảm tiêu thụ năng lượng cơ học của nó một cách hiệu quả; bột dễ dàng lấy ra khỏi máy trộn, cắt và tạo hình; khả năng lên men của bột nhào tăng theo, các đặc tính mô của bột nhào có thể được duy trì một cách hiệu quả, và khối lượng bột nhào có thể được duy trì hợp lý; đồng thời, nó có thể làm tăng khả năng hấp thụ nước của bột nhào, làm chậm quá trình lão hóa của bánh mì một cách hiệu quả và có thể kéo dài thời hạn sử dụng một cách hợp lý.

(2) Đặc tính chức năng của bánh ngọt và bánh quy

Protein đậu nành có thể đảm bảo chất béo phân tán đều; có thể giảm độ mở rộng protein tương ứng, có thể kiểm soát sự hình thành gluten, giúp bánh ngọt hoặc bánh quy trở nên giòn, mềm và sảng khoái; thời gian trộn nguyên liệu có thể giảm tương ứng.

(3) Đặc tính chức năng của bánh quy và món tráng miệng

Protein đậu nành rất hữu ích cho việc giải phóng sản phẩm, có thể ngăn ngừa hiệu quả sự mất độ ẩm của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng; tỷ lệ hư hỏng sản phẩm trong quá trình nướng có thể được giảm một cách hiệu quả.

2 Ngành thức ăn chăn nuôi: Là thức ăn nguồn đạm, ngoài việc cung cấp đạm còn có thể cung cấp phốt pho và năng lượng.

Giới thiệu công ty và giấy chứng nhận đạt được

Công ty TNHH Công nghệ sinh học Thiểm Tây Yuantai được thành lập vào năm 2014, chủ yếu cung cấp chiết xuất thảo dược, nguyên liệu mỹ phẩm chức năng, sản phẩm hữu cơ, v.v. đảm bảo chất lượng. Hiện tại, chúng tôi đã đạt được ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, EU hữu cơ, USDA hữu cơ và các chứng chỉ khác. Do đó, chất lượng sản phẩm của chúng tôi được đảm bảo và mục đích ban đầu của chúng tôi là mang đến những sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng.

bao bì của chúng tôi​

Đội của chúng tôi

Nhà máy

Phương thức thanh toán

Phương pháp vận chuyển

phản hồi của khách hàng

Chú phổ biến: bột đạm đậu nành