bột isomalt

Bột isomalt(Isomalt), còn được gọi là palatinitol, là chất thay thế đường hoặc rượu đường được chế biến từ củ cải đường. Mặc dù có nguồn gốc tự nhiên nhưng hợp chất này thường được coi là sản phẩm-do con người tạo ra do thao tác hóa học ở mức độ rộng rãi. Nó thường được sử dụng nhiều nhất trong sản xuất thực phẩm thương mại và được dán nhãn "không đường" trên nhãn sản phẩm. Isomalt đã được sử dụng rộng rãi làm chất bảo quản do khả năng kéo dài thời hạn sử dụng của một số sản phẩm. Hợp chất này có thành phần hóa học phức tạp hơn đường tự nhiên. Công thức phân tử của nó là C12H24O11, là hai liên kết độc lập của disacarit có cấu trúc tinh thể

Isomaltitol là một phụ gia thực phẩm polyol, còn được gọi là rượu đường isomalt. Nó là một loại bột tinh thể được tạo ra từ phản ứng este hóa của isomaltose và sorbitol. Nó có vị ngọt và không dễ dàng được cơ thể con người hấp thụ. Do đó, nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong thực phẩm có hàm lượng-calo thấp, ít{4}}đường và ít{5}}calo.

Nó có thể được cơ thể phân hủy thành isomaltose và sorbitol, nhưng quá trình này diễn ra rất chậm nên tốc độ hấp thụ cũng rất chậm. So với sucrose, độ ngọt của isomalt chỉ bằng 50-60% và giá trị calo của nó chỉ bằng khoảng một-một nửa sucrose. Do đó, nó thường được sử dụng như một chất thay thế ít calo, ít đường và ít calo, chẳng hạn như Kẹo, sô cô la, kẹo cao su, kem, đồ uống, v.v.

So với các chất phụ gia thực phẩm polyol khác, nó có một số ưu điểm độc đáo. Đầu tiên, nó không gây ra sự gia tăng mạnh về lượng đường trong máu, khiến nó trở thành một lựa chọn thay thế lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người cần kiểm soát lượng đường trong máu. Thứ hai, isomalt không gây sâu răng vì vi khuẩn trong miệng bạn không thể chuyển hóa nó thành axit. Ngoài ra, nó còn được coi là phụ gia thực phẩm có vị ngon, không chát, vị ngọt lâu-và tính phù hợp cao.

Giá trị calo thấp hơn:So với maltitol, xylitol và sorbitol, isomaltulose có giá trị calo thấp hơn và phù hợp hơn với-sự hấp dẫn calo thấp của thực phẩm không đường{1}}.
Chỉ số đường huyết thấp:Chỉ số đường huyết là thước đo tác động của thực phẩm lên lượng đường trong máu của cơ thể. So với maltitol, xylitol và sorbitol, isomalt có chỉ số đường huyết thấp hơn và ít ảnh hưởng đến sự biến động lượng đường trong máu trong cơ thể con người và có thể được sử dụng bởi bệnh nhân tiểu đường.
Độ an toàn cao:So với maltitol, xylitol và sorbitol thường được sử dụng, isomalt có độ an toàn cao hơn.
Vị ngọt thuần khiết:Nó có vị ngọt thuần khiết và hiện được công nhận là rượu đường có vị ngọt gần nhất với sucrose. Nó mang lại cho người ta cảm giác sảng khoái và ngọt ngào. Vị ngọt của nó là 45-60% sucrose, vị ngọt nhẹ và tinh tế. Không có mùi vị khó chịu trong hoặc sau khi tiêu thụ. Vị ngọt không thay đổi theo nhiệt độ và có thể thể hiện vị ngọt nguyên chất ở nhiều nhiệt độ khác nhau.
Độ hút ẩm thấp:ở 25 độ, nó không thực sự hấp thụ độ ẩm cho đến khi độ ẩm tương đối là 85%.
Chăm sóc sức khỏe răng miệng:Nó khó bị phân hủy bởi vi khuẩn đường miệng, không gây ra sự thay đổi giá trị pH của bề mặt răng và không gây sâu răng. Đường cong thay đổi độ pH trong miệng do ăn phải một lượng bằng nhau (15ml0,3mol/L) sucrose và isomalt (máy tính đang nhai parafin trong 3 phút)

Lượng calo thấp:So với sucrose, giá trị calo của isomalt chỉ bằng khoảng một nửa. Điều này khiến nó trở nên lý tưởng đối với các sản phẩm có hàm lượng calo thấp-chẳng hạn như thực phẩm-ít đường, kẹo-calo thấp, v.v. Bằng cách sử dụng isomalt, bạn có thể giảm lượng đường ăn vào, kiểm soát cân nặng và quản lý lượng đường trong máu của mình.

Kiểm soát lượng đường trong máu:Được coi là chất làm ngọt có chỉ số đường huyết thấp. Nó được hấp thụ chậm trong quá trình tiêu hóa và không làm tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, isomalt là sự lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường hoặc người cần kiểm soát lượng đường trong máu.

Không gây sâu răng:So với sucrose, nó ít ảnh hưởng đến sự hình thành sâu răng. Vi khuẩn không thể chuyển hóa hoàn toàn isomalt để tạo ra chất có tính axit, từ đó làm giảm nguy cơ sâu răng. Điều này làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong kẹo cao su, kẹo và các sản phẩm khác.

Hương vị thơm ngon và-ngọt lâu:Nó có đặc tính vị ngon và có thể mang lại hương vị và vị ngọt tương tự như sucrose. Nó không tạo ra vị chát hoặc vị đắng so với các chất làm ngọt nhân tạo khác và mang lại vị ngọt-lâu dài.

Chất chống{0}}đóng băng:Cũng được sử dụng làm chất chống đóng băng và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Nó có thể ngăn chặn thực phẩm đóng băng trong môi trường nhiệt độ thấp và duy trì chất lượng và hương vị của thực phẩm.

Ngành thực phẩm và đồ uống:Bột isomalt được sử dụng làm chất làm ngọt và chất thay thế đường, đồng thời có thể được sử dụng cho nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau như kẹo, sô cô la, bánh quy, kẹo cao su, kem, đồ uống, v.v. Nó mang lại hương vị ngọt ngào thơm ngon mà không gây tăng đột biến lượng đường trong máu và ít calo.

Sản phẩm y tế và chăm sóc sức khỏe:Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong y học và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Nó thường được sử dụng làm chất làm ngọt trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng, chẳng hạn như kem đánh răng, sản phẩm chăm sóc răng miệng cho trẻ em, v.v. Ngoài ra, do chỉ số đường huyết thấp và đặc tính{2}calo thấp nên isomalt cũng có những ứng dụng tiềm năng trong điều trị và quản lý bệnh tiểu đường.

Công nghệ chế biến thực phẩm:Do đặc tính chống đóng băng, isomalt được sử dụng rộng rãi trong công nghệ chế biến thực phẩm. Trong thực phẩm đông lạnh, thực phẩm để trong tủ lạnh và các thực phẩm khác cần được bảo vệ khỏi đông lạnh, isomalt có thể duy trì chất lượng và hương vị của thực phẩm.

Ngành thức ăn chăn nuôi:Nó cũng được sử dụng trong ngành thức ăn chăn nuôi như một chất phụ gia cho thức ăn chăn nuôi. Nó có thể làm ngọt thức ăn và cải thiện sự thèm ăn của vật nuôi mà không ảnh hưởng đáng kể đến lượng đường trong máu của vật nuôi.

Mỹ phẩm và sản phẩm chăm sóc cá nhân:Cũng được sử dụng làm chất làm ngọt trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Nó mang đến cho sản phẩm hương vị ngọt ngào dễ chịu mà không gây ảnh hưởng tiêu cực đến làn da.

Công ty TNHH Công nghệ sinh học Thiểm Tây Yuantai (YTBIO) được thành lập vào năm 2014, chủ yếu cung cấp Bột Isomalt, v.v. Chúng tôi có nhà máy, đội R&D và kiểm tra chất lượng riêng, đồng thời có các điều kiện để phát triển, sản xuất và đảm bảo chất lượng. Hiện tại, chúng tôi đã đạt được ISO 9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA và các chứng chỉ khác. Do đó, chất lượng sản phẩm của chúng tôi được đảm bảo và mục đích ban đầu của chúng tôi là mang đến-sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng.

Chú phổ biến: bột isomalt, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất bột isomalt Trung Quốc