Giới thiệu kẹo cao su Locust Bean
Kẹo cao su đậu Locustlà một phụ gia thực phẩm thu được bằng cách chế biến nội nhũ hoặc bột nội nhũ của hạt đậu châu chấu làm nguyên liệu.
Kẹo cao su đậu Locust là một hydrocolloid tự nhiên tinh khiết, một trong những nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên.
Đặc điểm
Bột màu trắng đến hơi vàng, không mùi hoặc hơi có mùi, có thể được phân tán trong nước nóng hoặc lạnh để tạo thành sol.
Với trọng lượng phân tử khoảng 300, 000 Daltons, nó là một chất ổn định độ đặc cực kỳ tốt. Dung dịch kẹo cao su châu chấu loại tinh chế có độ trong tốt.
Trong công nghiệp thực phẩm, nó chủ yếu được sử dụng làm chất làm đặc, chất nhũ hóa và chất ổn định.
Chúng tôi có thể cung cấp độ nhớt 800, độ nhớt 3000, độ nhớt 6000 và kẹo cao su đậu châu chấu tinh chế
Thiên nhiên
➤ Độ nhớt tăng theo nồng độ. Khi nồng độ là 2 phần trăm, độ nhớt là 46,4MPa.s.
➤ Là chất lỏng phi Newton, độ nhớt của nó giảm khi vận tốc cắt tăng.
➤ Kẹo cao su đậu châu chấu thông thường chỉ hòa tan một phần trong nước lạnh. Nó có thể được ngậm nước hoàn toàn khi đun nóng đến 85 độ trong hơn 10 phút, để có thể đạt được độ nhớt tối đa sau khi làm mát.
➤ Đông lạnh không ảnh hưởng đến độ nhớt của dung dịch kẹo cao su châu chấu, trong khi làm lạnh làm giảm độ nhớt của kẹo cao su châu chấu.
➤ PH ít ảnh hưởng đến độ nhớt của dung dịch kẹo cao su cào cào, tức là kẹo cao su cào cào tương đối bền trong dung dịch axit và dung dịch kiềm.
Ứng dụng của kẹo cao su đậu châu chấu bán tinh chế
➤ Kem: Kiểm soát các tinh thể đá của kem và cải thiện đáng kể độ ổn định đông-rã đông của kem. Liều lượng là 0. 1-0. 2 phần trăm.
➤ Thạch: kẹo cao su đậu Locust và carrageenan được kết hợp thành thạch đàn hồi
➤ Chất nhồi / nước sốt: được sử dụng trong sản xuất đồ nhồi / nước sốt để giúp cải thiện mùi vị, kết cấu và tách nước của thực phẩm.
➤ Sản phẩm thịt: Được sử dụng trong chế biến các sản phẩm thịt, xúc xích kiểu phương Tây, v.v. để cải thiện hiệu suất giữ nước, cũng như cải thiện cấu trúc tổ chức và độ ổn định đông / tan của thịt.
➤ Thức ăn cho vật nuôi đóng hộp: Hợp chất của kẹo cao su đậu cào cào, kẹo cao su rong biển và clorua kali được sử dụng rộng rãi như một chất tạo keo tổng hợp trong thức ăn cho vật nuôi đóng hộp.
➤Sản phẩm sữa: Giúp các sản phẩm sữa ổn định trong quá trình đông-rã đông, nâng cao cảm giác ngon miệng và cải thiện kết cấu.
➤ Phô mai: Được sử dụng trong sản xuất phô mai, nó có thể đẩy nhanh quá trình keo tụ của phô mai, tăng năng suất và cải thiện hiệu quả lớp phủ. Liều lượng là 0. 2-0. 6 phần trăm.
➤ Cô đặc nước trái cây: Gôm đậu Locust được sử dụng để cô đặc nước trái cây, cải thiện độ mịn của hương vị và cải thiện hiệu ứng huyền phù của các chất rắn trong nước trái cây.
Ứng dụng của kẹo cao su hạt đậu tinh chế
➤ Thạch có độ thẩm thấu cao: Kẹo đậu châu chấu tinh chế được sử dụng trong thạch có độ thẩm thấu cao để tăng độ bền gel của sản phẩm thạch, tăng độ dẻo dai và độ đàn hồi Q của thạch, đồng thời cải thiện chất lượng nước.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệjason@sxytbio.com
