Giới thiệu:
Mannose là một hợp chất hữu cơ có công thức phân tử là C6H12O6 và khối lượng phân tử là 180,156. Đây là một loại bột tinh thể không màu hoặc trắng. Đây là một loại đường đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể con người, đặc biệt là trong quá trình glycosyl hóa các protein cụ thể. Mannose là một loại tinh thể hoặc bột tinh thể màu trắng có vị ngọt và đắng. +29.3 độ (nước); điểm nóng chảy của loại - là 132 độ (phân hủy), -17 độ →+14.6 độ (nước). Tan trong nước, ít tan trong etanol. D-mannose và canxi clorua dễ dàng tạo thành hợp chất tinh thể C6H12O6·CaCl2·4H2O và thể hiện hiệu ứng đột biến phức tạp. D-mannose có thể được lên men bằng nấm men. Mannitol là một chất tạo ngọt thực phẩm tự nhiên và là một chất polyol. Nó chủ yếu được sản xuất tự nhiên bởi thực vật. Ví dụ, súp lơ, mía, ngô, táo, lê và các loại trái cây và rau quả khác chứa nhiều mức độ D-mannose khác nhau. Rượu đường. Mannose cũng là một monosaccharide và là một loại đường sáu cacbon. Chúng hiếm khi tồn tại một mình trong tự nhiên, nhưng chủ yếu xuất hiện dưới dạng các đại phân tử theo nhóm. Nó ít ngọt hơn sucrose và có thể được sử dụng làm chất thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường.
Đây là một trong những thành phần quan trọng của hạt virus cúm gia cầm cùng với ribose, galactose, fucose và glucosamine.
Trong quá trình chuyển hóa carbohydrate, mannose sẽ được phosphoryl hóa để tạo thành mannose-6-phosphate do tác dụng của hexokinase.
Số CAS: 3458-28-4
Công thức phân tử: C6H12O6
Khối lượng phân tử: 180,16
Số EINECS: 222-392-4
Công thức phân tử:
Điểm nóng chảy: 133-140 độ (lit.)
Vòng quay riêng: 14º (589nm, c=10, H2O)
Điểm sôi: 232,96 độ (ước tính sơ bộ)
Mật độ: 1.539 g/cm3
Chiết suất: 1.5730 (ước tính)
Điều kiện bảo quản: nhiệt độ phòng
Độ hòa tan: H2O: 50 mg/mL
Hệ số axit (pKa): 12,08 (ở 25 độ)
Hoạt động quang học: [ ]20/D +13.8±0,5 độ, 24 giờ, c=10% trong H2O
Độ hòa tan trong nước: 2480 g/L (17 ºC)
Bước sóng cực đại (λmax): λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0.1
Độ ổn định: Ổn định. Dễ cháy. Không tương thích với các chất oxy hóa mạnh.
Sự chuẩn bị:
D-mannose có thể được điều chế bằng cách thủy phân polysaccharides giàu D-mannose (cây cọ ngà, mannan men, v.v.). Nó cũng có thể được tổng hợp bằng cách oxy hóa D-mannitol (một sản phẩm phụ của ngành công nghiệp iốt tảo bẹ) với hydro peroxide khi có mặt các ion sắt. Nó cũng có thể được điều chế bằng cách epimer hóa D-glucose hoặc bằng cách tăng chuỗi cacbon của D-arabinose.
Lợi thế:
1. Ít calo:Giá trị calo của D-mannitol chỉ bằng khoảng một nửa so với đường thông thường, có thể làm giảm lượng calo nạp vào cơ thể một cách hiệu quả.
2. Không dễ gây biến động đường huyết:D-mannitol không được cơ thể hấp thụ ngay lập tức, có thể chuyển hóa chậm và không gây biến động lượng đường trong máu, vì vậy cũng thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
3. Không gây hại cho răng:D-mannitol sẽ không bị vi khuẩn trong khoang miệng phân hủy để tạo ra chất có tính axit, do đó không gây hại cho răng.
4. Ngăn ngừa táo bón:D-mannitol có tác dụng nhuận tràng nhẹ, có thể thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón.
5. Giữ nguyên hương vị và kết cấu:D-Mannitol không chỉ có thể tạo vị ngọt mà còn duy trì hương vị và kết cấu thích hợp của thực phẩm và đồ uống, giúp phù hợp hơn với nhu cầu khẩu vị của người tiêu dùng.
tác dụng:
D-mannose là một chất phụ gia thực phẩm có chức năng và tác dụng bổ sung năng lượng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, nhuận tràng, điều hòa lượng đường trong máu và tăng cường khả năng miễn dịch.
1. Bổ sung năng lượng
D-mannose là một chất hữu cơ có thể chuyển hóa thành năng lượng trong cơ thể và được cơ thể hấp thụ và sử dụng để bổ sung năng lượng cần thiết cho cơ thể.
2. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
D-mannose có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể và cũng có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.
3. Làm lỏng ruột và giảm táo bón
D-mannose chứa hàm lượng chất xơ lớn, có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, có tác dụng nhuận tràng, có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón.
4. Điều chỉnh lượng đường trong máu
D-mannose chứa một lượng lớn glucose, có thể bổ sung năng lượng cho cơ thể và giúp duy trì sự ổn định của lượng đường trong máu. Nếu bạn bị hạ đường huyết, bạn có thể tiêu thụ D-mannose ở mức độ vừa phải, điều này sẽ giúp cải thiện các triệu chứng như chóng mặt và mệt mỏi do hạ đường huyết gây ra.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch
D-mannose giàu vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và các chất dinh dưỡng khác. Sử dụng đúng cách có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch ở một mức độ nhất định.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những người bị dị ứng với mannose không nên tiêu thụ nó để tránh các phản ứng dị ứng, phát ban, ngứa và các triệu chứng khó chịu khác. Ngoài ra, vì mannose chứa một lượng đường lớn, nên không được khuyến cáo cho những bệnh nhân bị tiểu đường tránh làm tăng lượng đường trong máu và không có lợi cho việc kiểm soát bệnh.
Lĩnh vực ứng dụng:
Nó được ứng dụng trong lĩnh vực thực phẩm, mỹ phẩm, y học và thức ăn chăn nuôi.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Nhấp vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
