Sự miêu tả
Lutein, còn được gọi là phytolutein, là một loại carotenoid, được tìm thấy rộng rãi trong rau, trái cây, hoa và các loại thực vật khác. Công thức hóa học của nó chứa hai vòng xeton và là sắc tố chính tồn tại trong vùng điểm vàng của mắt người.
Lutein là một carotenoid chứa oxy, có mặt ở khắp nơi trong chuối, kiwi, ngô và cúc vạn thọ. Nó có chức năng sinh lý đa dạng, bao gồm chống oxy hóa, khử gốc tự do, chống ung thư, giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch. Bảo vệ thị giác, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác và thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đã nhận được sự quan tâm rộng rãi. Tuy nhiên, lutein dễ bị oxy hóa trong điều kiện tự nhiên, điều này hạn chế ứng dụng của nó.
Hàm số
Bảo vệ tầm nhìn
Lutein là một loại vitamin tan trong chất béo. Quang phổ hấp thụ của nó chứa ánh sáng gần màu xanh tím, có thể giúp võng mạc của mắt chống lại tia cực tím. Đối với người cận thị, bổ sung lutein có thể trì hoãn sự gia tăng độ cận thị.
Tô màu
Lutein được sử dụng rộng rãi trong chế biến gia vị, thuốc lá, bánh ngọt, kẹo và các loại thức ăn chăn nuôi khác nhau. Ở Trung Quốc, lutein đã được sử dụng rộng rãi như một chất tạo màu.
Tác dụng chống oxy hóa
Lutein có khả năng chống oxy hóa mạnh, có thể ức chế hoạt động của các gốc oxy tự do và ngăn chặn tác hại của các gốc oxy tự do đối với các tế bào bình thường.
Hiệu ứng chống ung thư
Lutein có tác dụng sinh học độc đáo trong việc ức chế sự phát triển của khối u, và cơ chế của nó chủ yếu bao gồm hoạt động chống oxy hóa, ức chế hình thành mạch khối u và tăng sinh tế bào.
Trì hoãn tác động của chứng xơ cứng động mạch sớm
Lutein có thể làm chậm sự phát triển của xơ cứng động mạch sớm. Qua thí nghiệm trên động vật, người ta thấy rằng trộn thức ăn lutein và chuột với nhau rồi cho chúng ăn, tỷ lệ mắc bệnh huyết khối động mạch thấp hơn so với những người không cho ăn thức ăn có lutein.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Lutein có thể được sử dụng như một chất bổ trợ hiệu quả để tăng cường chức năng của insulin để giảm lượng đường trong máu. Do đó, ăn các loại thực phẩm như trái cây và rau quả giàu lutein có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
