Nguồn gốc của phycocyanin
Phycocyanin là một loại bột màu xanh đậm được phân lập từ tảo xoắn. Nó chủ yếu được tìm thấy trong vi khuẩn lam, tảo đỏ và tảo mật. Dựa trên sự ra đời của vi khuẩn lam, phycocyanin, với tư cách là thành viên không thể thiếu của quá trình quang hợp của vi khuẩn lam, đã xuất hiện trong khoảng 3,5 tỷ năm, bao gồm hầu hết các quá trình tiến hóa của sự sống. Phycocyanin là cơ sở để vi khuẩn lam đạt được quá trình quang hợp hiệu quả, đặc biệt thể hiện ở việc sử dụng hiệu quả các photon mặt trời ở bước sóng 450-650nm, và nó là vai trò của Trái đất ban đầu như một máy thu năng lượng, vì vậy không quá khi gọi nó là vật liệu quan trọng nhất của nguồn gốc sự sống.
Trong tự nhiên, vi khuẩn lam là nguồn phycocyanin lớn nhất, phycocyanin (bao gồm allophycocyanin) chiếm tỷ lệ lớn trong tế bào vi khuẩn lam, lấy tảo xoắn làm ví dụ, lên đến 20% trọng lượng khô của tế bào, tương ứng với gần 1/3 tổng lượng protein của tảo. Hàm lượng phycocyanin có thể được tăng thêm trong các điều kiện nuôi cấy cụ thể (như ánh sáng yếu).
Đây là một loại bột màu tự nhiên nguyên chất, vô hại, có thể ăn được, là loại bột màu xanh da trời duy nhất được FDA Hoa Kỳ cho phép, FDA Hoa Kỳ và EU không hạn chế việc sử dụng nên có thể tiêu thụ một cách an toàn.
TAnh taEhiệu quả củaPhycocyanin
Phycocyanin có thể giúp điều chỉnh và tổng hợp nhiều loại enzyme quan trọng cần thiết cho quá trình trao đổi chất của con người, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào của con người, duy trì buồng trứng và thúc đẩy quá trình tổng hợp elastin trong cơ thể con người. Đồng thời, phycocyanin điều chỉnh hệ thống miễn dịch của con người, tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch và cải thiện khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể con người. Do đó, phycocyanin được các chuyên gia thực phẩm ca ngợi là "kim cương thực phẩm". Nó có tác dụng tốt ở các khía cạnh sau.
1. Chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do
Phycocyanin có thể thúc đẩy hoạt động của tế bào, loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, cải thiện chức năng buồng trứng và thúc đẩy quá trình tổng hợp elastin nhanh chóng. Theo nghiên cứu khoa học, phycocyanin có thể kích thích sự hình thành các khuẩn lạc hồng cầu, tương tự như erythropoietin (epo). Có thể điều chỉnh các tế bào bạch cầu và cải thiện hoạt động của tế bào lympho; Tăng cường thể lực, thúc đẩy sự phát triển của các tế bào hồng cầu, có thể tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển.
2. Chống dị ứng
Một nhóm nghiên cứu tại Đại học Đài Loan đã công bố kết quả nghiên cứu mới vào ngày 7 tháng 1, phát hiện ra rằng phycocyanin tinh khiết có tác dụng ức chế mọi loại dị ứng.
Ứng dụng thương mại của phycocyanin
1. Phụ gia thực phẩm - màu
Phycocyanin là một sắc tố màu xanh lam hiếm có trong tự nhiên và có màu xanh lam sapphire rực rỡ. Vào năm 2013/2014, FDA đã chấp thuận sử dụng phycocyanin trong một số loại thực phẩm, bao gồm đồ uống, pho mát, kem, kẹo, kẹo cao su, sữa chua, bánh pudding và nhiều loại thực phẩm thông thường khác. Tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc về "phụ gia thực phẩm cyanobacterin" đối với các sản phẩm cyanobacterin cũng đã được triển khai vào tháng 3 năm 2021 (GB 1886.309-2020), vì vậy thực phẩm màu xanh lam đã trở nên ngày càng phổ biến trong những năm này.
Bước 2: Mỹ phẩm
Ứng dụng của phycocyanin trong mỹ phẩm chủ yếu thể hiện ở dạng sắc tố, các sản phẩm phổ biến là kem dưỡng ẩm, kem làm trắng, xà phòng, bút kẻ mắt, son dưỡng môi, v.v.
3. Hiệu quả sinh học
Lợi ích sức khỏe của phycocyanin đã được nghiên cứu nhiều nhất trong những năm gần đây, đủ để lấp đầy một cuốn sách, tập trung vào các khía cạnh sau: chống oxy hóa, chống viêm, chống ung thư, chống xơ vữa động mạch/hạ lipid, kháng khuẩn/kháng vi-rút, điều hòa miễn dịch, bảo vệ thần kinh, phục hồi cơ quan, giảm độc tính của thuốc, ức chế sỏi và peroxy hóa lipid, chữa lành vết thương, v.v. Do các vấn đề về quy định, các sản phẩm phycocyanin dưới dạng thực phẩm sức khỏe hoặc thuốc vẫn chưa có sẵn và hầu hết các nghiên cứu vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm hiệu quả hoặc nghiên cứu lâm sàng. Một lĩnh vực khác đặc biệt quan tâm là ứng dụng phycocyanin trong liệu pháp quang động. Giải thích thông tục là: Phycocyanin, là một sắc tố quang hợp, có khả năng giải phóng các electron sau khi tiếp xúc với các bước sóng ánh sáng cụ thể và electron này thực sự có khả năng phá hủy để làm gián đoạn hoặc phá hủy một số đại phân tử sinh học (như protein, axit nucleic, v.v.), dẫn đến tổn thương tế bào và thậm chí tử vong. Sử dụng nguyên lý này, phycocyanin có thể được tiêm vào các tổn thương ung thư và chiếu xạ bằng các bước sóng ánh sáng cụ thể. Do đó, phá hủy hoặc giết chết các tế bào ung thư, để đạt được hiệu quả điều trị ung thư.
4. Thuốc thử sinh hóa
Phycobilin, bao gồm phycocyanin, allophycocyanin và phycoglobin, là một lớp chất huỳnh quang tự nhiên có tính kích thích mạnh, độ dịch chuyển bước sóng rộng, hệ số tiêu biến mol cao và hiệu suất lượng tử huỳnh quang cao, vượt trội so với các thuốc thử huỳnh quang truyền thống. Phycobilin được chế biến hoặc biến đổi bằng các phương pháp đặc biệt (chủ yếu là phycoglobin và allophycocyanin) đã được sử dụng trong một số phương pháp nghiên cứu sinh học tế bào, chẳng hạn như phép đo lưu lượng huỳnh quang, kính hiển vi huỳnh quang, phân tích tế bào đơn lẻ, phân loại tế bào kích thích huỳnh quang và xét nghiệm miễn dịch.
TAnh taIngành công nghiệpStatus vàFsự phát triển củaPhycocyanin
Nghiên cứu khoa học trước công nghiệp, công nghiệp không tốt để đánh giá, nghiên cứu khoa học có thể thấy một xu hướng rõ ràng, hình dưới đây là trong từ khóa đầu vào NCBI PubMed "phycocyanin", kể từ năm 1942, số lượng các bài báo nghiên cứu khoa học về phycocyanin, tổng cộng hơn 2200, trong những năm gần đây cho thấy xu hướng tăng nhanh. Điều này cho thấy lĩnh vực nghiên cứu này phổ biến như thế nào.
Xu hướng tương lai của các sản phẩm phycocyanin, dự trữ (Đại dương đỏ) trong ứng dụng làm chất màu, gia tăng (Đại dương xanh) trong phát triển thực phẩm và thuốc bổ.
Thị trường sắc tố tự nhiên quốc tế, theo xu hướng thay thế tự nhiên của tổng hợp, đã cho thấy xu hướng tăng ổn định và nhanh chóng, ước tính quy mô thị trường chung đã gần 2 tỷ đô la Mỹ. Trong khối màu xanh, phycocyanin là sản phẩm có lợi nhất và ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng phycocyanin để phát triển rất nhiều loại thực phẩm mới lạ, chẳng hạn như đồ uống màu xanh, đồ uống lạnh, sản phẩm từ sữa (thực vật), các loại mỹ phẩm, v.v., nếu có thể giải quyết tốt hơn vấn đề ổn định sản phẩm, sẽ có thêm không gian phát triển.
Hiệu quả sinh học của phycocyanin, tức là tác dụng điều trị hoặc liệu pháp bổ trợ cho các triệu chứng hoặc bệnh khác nhau, đã là trọng tâm nghiên cứu trong lĩnh vực phycocyanin, dựa trên kết quả nghiên cứu cơ bản và thử nghiệm lâm sàng, mặc dù hiện tại bị hạn chế bởi các quy định, nhưng chỉ là vấn đề thời gian trước khi phycocyanin được phát triển thành thực phẩm và thuốc bổ cho sức khỏe. Không gian thị trường trong lĩnh vực này lớn đến mức nào, không phải là để đưa ra dự đoán, sau cùng, vấn đề là do con người tạo ra, chất lượng của sản phẩm đã được xác định và giai đoạn sau phụ thuộc vào mọi người để đưa nó xuống trái đất, biển "xanh" như thế nào phụ thuộc vào lượng phycocyanin của bạn.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Nhấp vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
