Bột táo còn được gọi là bột nước ép táo, bột trái cây táo, bột sợi táo, bột cô đặc nước ép táo. Nó được làm từ táo làm nguyên liệu thô và được xử lý bằng công nghệ sấy phun. Duy trì hương vị ban đầu của táo, chứa nhiều loại vitamin và axit. Bột, tính lưu động tốt, vị ngon, dễ hòa tan, dễ bảo quản. Bột táo có mùi và vị táo nguyên chất. Bột táo có nhiều công dụng, trong đó có làm giấm táo hay làm đẹp bên ngoài. Bột táo có tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, làm đẹp và làm đẹp. Chế biến nhiều loại thực phẩm hương táo và bổ sung vào nhiều loại thực phẩm dinh dưỡng
Thành phần chính của bột táo là sucrose, đường khử, protein, chất béo, phốt pho, sắt, kali và các chất khác; Nó cũng chứa axit malic, axit quinic, axit citric, axit tartaric, axit tannic, pectin, cellulose, vitamin B, vitamin C và các nguyên tố vi lượng.
Chức năng sản phẩm
thúc đẩy tiêu hóa
Sắt hòa tan và phốt pho có trong bột táo rất dễ tiêu hóa và hấp thu, có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của trẻ nhỏ. Đồng thời, bột táo còn chứa một lượng protein nhất định; Nó cũng chứa tám axit amin thiết yếu. Và trọng lượng phân tử tương đối của protein nhỏ, dễ được cơ thể con người hấp thụ. Bột táo rất giàu pectin và cellulose, có thể thúc đẩy nhu động ruột và tăng cường bài tiết trong ruột, có lợi cho quá trình tiêu hóa và đại tiện.
Cải thiện môi trường đường ruột
Polyphenol trong bột táo có thể điều chỉnh sự cân bằng của hệ thực vật đường ruột, làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại và duy trì sức khỏe đường ruột.
Cải thiện môi trường đường ruột
Polyphenol trong bột táo có thể điều chỉnh sự cân bằng của hệ thực vật đường ruột, làm giảm sự phát triển của vi khuẩn có hại và duy trì sức khỏe đường ruột.
Giảm cholesterol
Pectin trong bột táo có thể liên kết cholesterol, làm giảm sự hấp thu và tích tụ cholesterol, đồng thời giúp giảm lượng lipid trong máu.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Vitamin C và polyphenol trong bột táo có tác dụng chống oxy hóa, có thể tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa nhiễm trùng, bệnh tật.
chống lão hóa
Bột táo cũng chứa 6 loại hợp chất phenolic thực vật, chẳng hạn như dẫn xuất axit hydroxy-cinnamic, flavonol, anthocyanin, dihydrochalcones, monome flavanol và tannin. Trong đó, tannin có tác dụng chống dị ứng, chống lão hóa, tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, mạch máu não.
sảng khoái
Hương thơm độc đáo của bột táo còn có thể làm giảm tâm trạng tồi tệ do áp lực quá mức, cũng như có tác dụng sảng khoái. Polyphenol của Apple có thể ức chế vi khuẩn, ức chế quá trình oxy hóa lipoprotein mật độ thấp của con người, chống oxy hóa, chống ung thư tuyến tiền liệt và các đặc tính khác. Đồng thời, chất chống oxy hóa hóa học tự nhiên polyphenol và flavonoid có trong bột táo có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi và ngăn ngừa ngộ độc chì.
Giảm huyết áp
Bột táo có chứa một lượng kali nhất định, có thể làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Giảm viêm
Các polyphenol trong bột táo có tác dụng chống viêm và có thể làm giảm phản ứng viêm.
Thúc đẩy giấc ngủ
Bột táo có chứa một lượng magiê nhất định, có thể làm giảm căng thẳng và thúc đẩy giấc ngủ.
Ứng dụng sản phẩm
Phụ gia thực phẩm
Bột táo có thể được sử dụng làm phụ gia thực phẩm tự nhiên, thường được sử dụng trong các món nướng, sản phẩm thịt và đồ uống, để cải thiện hương vị, mùi vị và độ ẩm. Liều lượng thường là 1-5 phần trăm trọng lượng của thực phẩm.
Ngành công nghiệp
Bột táo có thể được sử dụng làm nguyên liệu thô công nghiệp, chẳng hạn như giấy, giấy, thuốc nhuộm, v.v. Lượng sử dụng tùy thuộc vào ngành công nghiệp cụ thể và quy trình sản xuất.
Nông nghiệp
Bột táo có thể được sử dụng làm phân bón hữu cơ, giàu chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng như nitơ, phốt pho, kali, canxi, magiê, v.v., có thể cải thiện độ phì nhiêu của đất và năng suất cây trồng. Số tiền thường là 100-200 catties trên mỗi mu đất.
Cho ăn
Bột táo có thể dùng làm thức ăn chăn nuôi, giàu chất xơ và vitamin, có thể giúp động vật tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn và cải thiện khả năng miễn dịch. Liều lượng thường là 5-10 phần trăm trong tổng số thức ăn chăn nuôi. Nhìn chung, việc sử dụng và liều lượng bột táo phụ thuộc vào yêu cầu cụ thể của ngành và sản phẩm, cần phải lựa chọn và sử dụng hợp lý theo tình hình thực tế.
4.Thông số kỹ thuật
[Tên sản phẩm]bột táo
[Nguồn nguyên liệu]Quả táo
[Thành phần hóa học]Thành phần chính của bột táo là sucrose, đường khử, protein, chất béo, phốt pho, sắt, kali và các chất khác; Nó cũng chứa axit malic, axit quinic, axit citric, axit tartaric, axit tannic, pectin, cellulose, vitamin B, vitamin C và các nguyên tố vi lượng.
Bột nước ép táo cấp thực phẩm 99%.
[Ngoại cảnh]Bột lỏng, không đóng bánh, không nhìn thấy tạp chất.
[Màu sắc]Có màu sắc vốn có của sản phẩm, đồng đều.
[Lưới thép ]99 phần trăm vượt qua 80 lưới
[Mùi ]Hương táo tự nhiên
[Tính chất của sản phẩm]Lớp bột màu trắng
[Phương pháp phát hiện]HPLC\UV
[Độ hòa tan]tổng độ hòa tan
5. Quy trình xử lý
Quy trình sản xuất:lựa chọn nguyên liệu thô → làm sạch nguyên liệu thô, ép lấy nước ép → lọc, làm rõ → cô đặc → sấy phun → nghiền → sàng lọc và đóng gói.
Lựa chọn nguyên liệu: Chọn những quả tươi chín, không bị ô nhiễm, hư hỏng đúng mùa.
2. Xử lý nguyên liệu và ép lấy nước: cho 1 kg quả vào 1 kg nước, đun nóng, để trong 24 giờ, ép lấy nước.
3. Lọc và làm rõ nước trái cây: lọc qua bộ lọc, sau đó làm rõ tự nhiên hoặc làm rõ bằng enzyme.
4. Nồng độ: có thể sử dụng nồng độ áp suất bình thường và nồng độ chân không. Nồng độ khí quyển, cô đặc trong nồi hơi đôi inox, áp suất hơi gia nhiệt 2,5 kg/cm2.
5. Chú ý khuấy trong quá trình cô đặc, đẩy nhanh quá trình bay hơi nước, ngăn ngừa cốc hóa, cô đặc sao cho chất rắn đạt 28%, mỗi lần cấp nồng độ không được quá nhiều, thời gian là 40 phút.
6. Nồng độ chân không, cô đặc ở áp suất giảm và nhiệt độ thấp hơn. Gia nhiệt, áp suất hơi 1,5 kg/cm2, nhiệt độ 50 độ.
7. Sấy phun: Sử dụng thiết bị phun áp suất cao để phun nước táo cô đặc làm khô, nhiệt độ thức ăn là 50-60 độ,
8. Làm mát và đóng gói: bột táo khô được làm nguội nhanh chóng rồi đóng gói và niêm phong.
Nó có những ưu điểm rõ ràng:
1, độ ẩm thấp, có thể kéo dài thời gian bảo quản, giảm chi phí bảo quản, vận chuyển, đóng gói và các chi phí khác;
2, tỷ lệ sử dụng nguyên liệu thô cao và yêu cầu đối với nguyên liệu thô không cao, đặc biệt là về kích thước và hình dạng của nguyên liệu thô;
3. Sau khi chế biến thành bột rau quả, phạm vi ứng dụng của nguyên liệu rau quả được mở rộng.
Nghiên cứu cho thấy bột rau quả có thể ứng dụng vào hầu hết mọi lĩnh vực chế biến thực phẩm, có thể dùng để nâng cao hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm, cải thiện màu sắc và hương vị của sản phẩm.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Bấm vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
