bột natamycin

Bột Natamycin là gì?

Bột Natamycin là một hợp chất hữu cơ, một hợp chất chống nấm tự nhiên được sản xuất bởi quá trình lên men Streptomyces, thuộc nhóm polyene macrolide, có thể ức chế rộng rãi và hiệu quả sự phát triển của các loại nấm mốc và nấm men, đồng thời có thể ức chế quá trình sản xuất độc tố nấm mốc, và có thể được sử dụng rộng rãi trong bảo quản thực phẩm và xử lý kháng nấm.
Natamycin lần đầu tiên được phân lập từ Streptomyces natalis vào năm 1955 và hoạt tính của nó vượt trội hơn nhiều so với axit sorbic. Vào tháng 6 năm 1982, FDA Hoa Kỳ đã chính thức phê duyệt natamycin là chất bảo quản thực phẩm và phân loại nó là sản phẩm GRAS. Natamycin là một chất ức chế nấm mốc, nấm men và nấm hiệu quả cao. Nó được sử dụng để ức chế nấm mốc, nấm men và nấm trong thực phẩm. Nó rất an toàn và đáng tin cậy cho cơ thể con người mà không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trên thế giới. Đối với phô mai, sản phẩm thịt, bánh ngọt, nước ép trái cây và các loại thực phẩm khác. Sản phẩm này được tinh chế từ vi khuẩn streptomyces natalensis thông qua quá trình lên men chìm và chiết xuất nhiều bước, và quá trình điều chế sản phẩm này được thực hiện bằng cách trộn 50% natamycin và 50% đường sữa.
Natamycin có tác dụng ức chế mạnh đối với nấm mốc, nấm men và nấm, nhưng không có tác dụng ức chế đối với các vi sinh vật khác như vi khuẩn và vi rút. Natamycin có khả năng chống xử lý nhiệt nhất định, tương đối ổn định ở trạng thái khô và có thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian ngắn (100 độ); nhưng vì nó có cấu trúc hóa học dạng vòng và nhạy cảm với tia cực tím nên không nên phơi dưới ánh sáng mặt trời. Độ ổn định điểm neo của hoạt tính natamycin bị ảnh hưởng bởi giá trị pH, nhiệt độ, cường độ ánh sáng, chất oxy hóa và kim loại nặng, vì vậy sản phẩm nên tránh tiếp xúc với oxit và hợp chất sulfhydryl.

Mẫu chi tiết sản phẩm

cơ chế kháng khuẩn

Bột Natamycin dựa vào cấu trúc vòng lactone của nó để tương tác với các hợp chất sterol trên màng tế bào nấm để tạo thành các hợp chất kháng sinh-sterol, do đó phá hủy cấu trúc của màng tế bào chất của nấm. Phần ưa nước (phần polyol) của macrolide tạo thành các lỗ nước trên màng, làm hỏng tính thấm của màng tế bào, từ đó gây rò rỉ axit amin, chất điện giải và các chất khác trong vi khuẩn, khiến vi khuẩn chết. Khi không có hợp chất sterol trên màng tế bào của một số vi sinh vật, natamycin không có tác dụng đối với nó, vì vậy natamycin chỉ ức chế nấm và không có hoạt tính kháng khuẩn đối với vi khuẩn và vi rút.

hướng ứng dụng

sử dụng thực phẩm

Natamycin là chất ức chế tự nhiên, phổ rộng, hiệu quả và an toàn đối với nấm sợi như nấm men và nấm mốc. Nó không chỉ có thể ức chế nấm mà còn ngăn chặn việc sản xuất độc tố nấm mốc. Natamycin vô hại đối với cơ thể con người, rất khó được hấp thụ bởi đường tiêu hóa của con người và rất khó để vi sinh vật phát triển khả năng kháng thuốc. Đồng thời, do khả năng hòa tan thấp nên nó thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm trên bề mặt. chất bảo quản sinh học.

Liên minh châu Âu đã phê duyệt nó để sử dụng trong lĩnh vực phô mai và các sản phẩm thịt, và Hà Lan cũng đã phê duyệt natamycin để bảo quản táo và lê. FDA Hoa Kỳ phê duyệt natamycin làm chất bảo quản thực phẩm và cho phép sử dụng natamycin trên pho mát. Các quốc gia ở Trung Đông cho phép sử dụng natamycin làm chất bảo quản trong tất cả các loại thực phẩm. Brazil, Argentina và các nước Mỹ Latinh khác cho phép sử dụng natamycin trong pho mát và các sản phẩm thịt. Từ năm 1997, Bộ Y tế của đất nước tôi đã chính thức phê duyệt natamycin là chất bảo quản thực phẩm và đã được phép sử dụng trong phô mai, các sản phẩm thịt sốt, thịt hun khói và nướng, thịt chiên, giăm bông kiểu phương Tây, thịt thụt và lên men các sản phẩm thịt Bề mặt của rau, bánh ngọt, nước trái cây xay nhuyễn và các dụng cụ chế biến thực phẩm dễ bị mốc, và được thêm vào rượu lên men, sốt mayonnaise và nước xốt salad. FDA Hoa Kỳ đã phê duyệt việc bổ sung 11ppm natamycin vào thức ăn để cải thiện bệnh nấm mốc trong thức ăn. Vào năm 2000, Wyatt và cộng sự đã nghiên cứu ứng dụng của natamycin trong thức ăn chăn nuôi. Họ đã đưa 191 chủng Aspergillus có thể bị nhiễm trong thức ăn vào các đĩa gradient có chứa natamycin và phát hiện ra rằng liều gây chết tối thiểu (MIC) của các loại Aspergillus khác nhau là dưới 0,4g/L.

Sử dụng y tế

Natamycin được sử dụng để điều trị nhiễm nấm, bao gồm Candida, Aspergillus, Fusarium, v.v. Nó cũng được sử dụng làm thuốc nhỏ mắt hoặc thuốc uống. Trong các ứng dụng này, cơ thể hấp thụ ít natamycin hơn. Khi uống, có rất ít sự hấp thu từ đường tiêu hóa, do đó làm cho nó không thích hợp như một tác nhân truyền nhiễm toàn thân. Natamycin cũng được sử dụng trong thuốc nhỏ mắt và hàm lượng 5% natamycin của nó phù hợp để điều trị viêm bờ mi do nấm, viêm kết mạc và viêm giác mạc do vi sinh vật gây ra, bao gồm cả viêm giác mạc do Fusarium solani.

Phạm vi sử dụng bột Natamycin

GB 2760-2014 "Hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm trong tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia" quy định rằng natamycin có thể được sử dụng trong pho mát và pho mát chế biến và các sản phẩm tương tự, bánh ngọt, sản phẩm thịt sốt, thịt nướng hun khói, thịt chiên, thịt nướng Tây giăm bông kiểu, thuốc xổ thịt, các sản phẩm thịt lên men, sốt mayonnaise và nước xốt salad, nước ép trái cây và rau quả (bột giấy) và rượu lên men 11 loại thực phẩm.

Natamycin không nên được sử dụng trong các loại thực phẩm khác ngoài các loại thực phẩm trên. Cần lưu ý rằng trong phân loại thực phẩm của GB 2760-2014, bánh ngọt và bánh mì là hai loại sản phẩm. Điều đó có nghĩa là, natamycin không thể được sử dụng làm chất bảo quản trên bánh mì. Và nếu natamycin được thêm vào trong quá trình làm bánh mì, nó sẽ ức chế quá trình lên men của men và khiến bánh mì không nở được.

Sự an toàn

Bột Natamycin vô hại đối với cơ thể con người, rất khó được hấp thụ bởi đường tiêu hóa của con người và rất khó để vi sinh vật phát triển khả năng kháng thuốc. FDA Hoa Kỳ khuyến cáo rằng natamycin được sử dụng làm chất kháng sinh cho phụ gia thực phẩm và nó cũng được phân loại là sản phẩm GRAS. Năm 1996, Ủy ban phụ gia thực phẩm của nước tôi đã đánh giá natamycin và đề xuất sử dụng, hiện nay nó đã được đưa vào tiêu chuẩn sử dụng phụ gia thực phẩm. Mã CFR của Mỹ: 21CFR172.155, trong đó giá trị DAI của natamycin là 0.3mg/kg, theo "tiêu chuẩn sức khỏe sử dụng phụ gia thực phẩm" (GB2760) của nước tôi, dư lượng tối đa trong thực phẩm là 10mg/kg , và natamycin Lượng mycin được sử dụng trong các ứng dụng thực tế theo thứ tự 10-6.

Giới thiệu công ty và giấy chứng nhận đạt được

Công ty TNHH Công nghệ sinh học Thiểm Tây Yuantai được thành lập vào năm 2014, chủ yếu cung cấp chiết xuất thảo dược, nguyên liệu mỹ phẩm chức năng, sản phẩm hữu cơ, v.v. đảm bảo chất lượng. Hiện tại, chúng tôi đã đạt được ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, EU hữu cơ, USDA hữu cơ và các chứng chỉ khác. Do đó, chất lượng sản phẩm của chúng tôi được đảm bảo và mục đích ban đầu của chúng tôi là mang đến những sản phẩm chất lượng cao cho khách hàng.

bao bì của chúng tôi​

Đội của chúng tôi

Nhà máy

Phương thức thanh toán

Phương pháp vận chuyển

phản hồi của khách hàng

Chú phổ biến: bột thiên nhiên