Axit D-glucuronic có màu trắng hoặc trắng như tinh thể hoặc bột kim, vị chua, nhạy cảm với độ ẩm, có thể khử dung dịch Fehling. Dung dịch nước của nó không ổn định và dễ tạo thành lacton. Hòa tan trong nước và ethanol.
Axit D-Glucuronic là một axit glucuronic được hình thành do quá trình oxy hóa nhóm hydroxyl C-6 của glucose thành nhóm carboxyl. Axit D-glucuronic thường không tồn tại ở dạng tự do, vì dạng này không ổn định, mà ở dạng lacton 3, 6-ổn định hơn của vòng furan. Axit D-glucopyranuronic có mặt trong oligosacarit ở điểm nối của chuỗi glycosaminoglycan, cũng như trong heparin và chondroitin.
Axit glucuronic là một axit đường có nguồn gốc từ glucose, với nguyên tử carbon thứ sáu bị oxy hóa thành axit cacboxylic. Ở sinh vật sống, quá trình oxy hóa sơ cấp này xảy ra với UDP- -D-glucose (UDPG), chứ không phải với đường tự do.
Axit glucuronic, giống như tiền chất glucose của nó, có thể tồn tại dưới dạng (cacboxo-)aldohexose tuyến tính (<1%), or as a cyclic hemiacetal (furanose or pyranose). Aldohexoses such as D-glucose are capable of forming two furanose forms (α and β) and two pyranose forms (α and β). By the Fischer convention, glucuronic acid has two stereoisomers (enantiomers), D- and L-glucuronic acid, depending on its configuration at C-5. Most physiological sugars are of the D-configuration. Due to ring closure, cyclic sugars have another asymmetric carbon atom (C-1), resulting in two more stereoisomers, named anomers. Depending on the configuration at C-1, there are two anomers of glucuronic acid, α- and β-form. In β-D-glucuronic acid the C-1 hydroxy group is on the same side of the pyranose ring as the carboxyl group. In the free sugar acid, the β-form is prevalent (~64%), whereas in the organism, the α-form UDP-α-D-glucuronic acid (UDPGA) predominates.
Các đồng phân lập thể carbohydrate, chỉ khác nhau về cấu hình ở một (khác) nguyên tử C không đối xứng, được gọi là epime. Ví dụ: D-mannuronic (C-2), D-alluronic (C-3), D-galacturonic (C-4) và axit L-iduronic (C{{8} }) là các epime của axit glucuronic.
Các vòng pyranose không phẳng có thể có dạng ghế (ở 2 biến thể) hoặc dạng thuyền. Hình dạng ưa thích phụ thuộc vào sự can thiệp về không gian hoặc các tương tác khác của các nhóm thế. Dạng pyranose của D-glucose và dẫn xuất axit D-glucuronic của nó thích hợp hơn với dạng ghế 4C1.
Quá trình oxy hóa bổ sung ở C-1 đến mức carboxyl tạo ra axit glucaric dicarboxylic. Glucuronolactone là tự este (lactone) của axit glucuronic.
Quá trình oxy hóa trực tiếp aldose ảnh hưởng đến nhóm aldehyd trước tiên. Quá trình tổng hợp trong phòng thí nghiệm axit uronic từ aldose đòi hỏi phải bảo vệ các nhóm aldehyd và hydroxy khỏi quá trình oxy hóa, ví dụ bằng cách chuyển đổi thành acetal tuần hoàn (ví dụ, acetonide).
Axit gluconic tồn tại rộng rãi trong tự nhiên, đặc biệt là trong trái cây và các chất chứa sucrose như mật ong. Các phương pháp tổng hợp axit gluconic từ glucose ban đầu bao gồm quá trình oxy hóa hypobromite và thủy phân kiềm. Hiện nay nó được sản xuất thương mại bằng cách sử dụng các vi khuẩn như Aspergillus niger để oxy hóa glucose bằng enzyme.
Gluconate, bazơ liên hợp của axit gluconic, rất hữu ích như một tác nhân chelat kim loại trong dung dịch kiềm. Nó là thành phần của nhiều sản phẩm tẩy rửa; và nó được sử dụng để ngăn chặn sự hình thành chất rắn trong chế biến sữa và sản xuất bia.
Axit D-glucuronic được đặc trưng bởi tính không ổn định hóa học cao và có thể trải qua nhiều thay đổi trong nhiều điều kiện ôn hòa. Phép đo tautometry giống monosacarit (thay đổi góc quay quang học) trong dung dịch trong trường hợp axit glucuronic rất phức tạp do sự hình thành D-glucofuranyl 6, 3 lacton (ic-lacton). Ở trạng thái cân bằng ở nhiệt độ phòng, tỷ lệ thành phần là 60% D-glucuronide và 40% D-glucuronolactone. Việc tăng nhiệt độ và sự có mặt của chất xúc tác axit sẽ đẩy nhanh trạng thái cân bằng này. Khi axit D-glucuronic được đun nóng và có mặt axit mạnh, quá trình khử carboxyl cũng dễ dàng xảy ra để tạo ra carbon dioxide, furan và các sản phẩm phân ly khác. Trong môi trường axit, trung tính và kiềm, axit D-glucuronic được chuyển thành đồng phân lập thể cacbon-2, sau đó thành các đồng phân axit keto và axit D-glucuronic tương ứng.
Axit D-glucuronic và các dẫn xuất của nó (lacton, muối, amit, v.v.) là những hợp chất có hoạt tính sinh học cao. Chúng được sử dụng rộng rãi trong phụ gia thực phẩm, mỹ phẩm, v.v.
Chức năng chính của axit glucuronic trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc da là chất chelat và chất giữ ẩm. Hệ số rủi ro là 1, tương đối an toàn và có thể yên tâm sử dụng. Nói chung nó không có tác dụng đối với phụ nữ mang thai và axit glucuronic không gây ra mụn trứng cá.
Nó gây khó chịu cho da và mắt. Nó có khả năng khử nhiễm, thải sắt và phân tán tuyệt vời. Như một chất tẩy vết bẩn. Chất đệm, chất chelat, chất giữ ẩm, v.v., được sử dụng trong lĩnh vực sản phẩm chăm sóc cá nhân.
Thành phần axit glucuronic thích hợp cho da khô, da không bị nám, da săn chắc, da dung nạp được 4 loại da này.
axit glucuronic cũng được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Nó có thể được sử dụng như một chất trung gian để tổng hợp canxi D-gluconate, axit D-gluconic 1, 4-lactone và axit L-ascorbic, v.v., và cũng có thể được thêm vào đồ uống chức năng làm phụ gia thực phẩm. Vai trò lợi thế của nó không ngừng được khám phá, tiềm ẩn những lợi ích kinh tế rất lớn.
Axit D-glucuronic được điều chế như sau:
(1) Chuẩn bị tinh bột oxy hóa: Lấy một lượng tinh bột thích hợp cho vào bình trộn, sau đó thêm một lượng nước tinh khiết thích hợp vào tinh bột để khuấy đều, tỷ lệ giữa khối lượng nước tinh khiết và khối lượng tinh bột là 5: 2, khuấy đều để tạo thành sữa tinh bột, sau đó thêm dung dịch kiềm vào sữa tinh bột, điều chỉnh giá trị PH của sữa tinh bột thành 8-10, sau đó thêm dung dịch hydro peroxide vào sữa tinh bột, sau đó thêm lượng nước thích hợp vào đó , sau đó rửa sạch, khử nước và sấy khô sữa tinh bột để tạo ra các sản phẩm tinh bột bị oxy hóa;
(2) Chuẩn bị axit glucuronic: Đổ sữa tinh bột đã chuẩn bị ở bước (1) vào xi lanh phản ứng, sau đó thêm một lượng alpha -amylase thích hợp vào xi lanh phản ứng và đặt xi lanh phản ứng vào nồi cách thủy để sưởi ấm ở nhiệt độ 70-80 độ C. Phản ứng thủy phân diễn ra giữa Alpha -amylase và sữa tinh bột, chất thủy phân được tạo ra sau phản ứng glycosyl hóa. Hàm lượng axit glucuronic trong dịch thủy phân được tăng lên và sau đó axit glucuronic trong dịch thủy phân được chiết xuất thông qua một loạt các quy trình.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Bấm vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
