Hợp chất -hydroxy{1}}methylbutyrate canxi, được gọi là HMB-Ca, -hydroxy- -axit methylbutyric (HMB) được tìm thấy rộng rãi trong các loại trái cây họ cam quýt, một số loại rau như súp lơ, các loại đậu như cỏ linh lăng tím và một số loại cá và hải sản. Do tính chất hoạt động của HMB nên Baolong Chemical sử dụng phương pháp tổng hợp để chuyển hóa thành muối canxi - -hydroxy- -methylbutyrate canxi (HMB-Ca); muối canxi được sử dụng rộng rãi, chẳng hạn như phụ gia thực phẩm, phụ gia chế độ ăn uống, v.v.
Chức năng của HMB-Ca là gì?
HMB-Ca có thể được sử dụng để thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm mức cholesterol và lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong cơ thể để giảm sự xuất hiện của bệnh tim mạch vành và bệnh tim mạch, đồng thời cũng có thể tăng cường khả năng của cơ thể để cố định nitơ và duy trì mức độ protein trong cơ thể. Ứng dụng rộng rãi.
Nó có thể được thêm vào đồ uống, sữa và các sản phẩm từ sữa, sản phẩm ca cao, sô cô la và các sản phẩm sô cô la, kẹo, đồ nướng và thực phẩm ăn kiêng đặc biệt, và lượng khuyến nghị vẫn là Ít hơn hoặc bằng 3 gam/ngày.
Được chứng nhận GRAS của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, phạm vi sử dụng là thực phẩm dinh dưỡng y tế và chế độ ăn đặc biệt.
Phương pháp sản xuât
Phương pháp điều chế muối canxi của axit -hydroxy- -methylbutyric (HMB-Ca), thuộc lĩnh vực kỹ thuật điều chế hợp chất hữu cơ. Sử dụng 4-metyl-4-hydroxy-2-pentanone (rượu diacetone) làm nguyên liệu thô cho phản ứng, nước làm dung môi và dung dịch nước NaOBr cho phản ứng haloform, sau đó axit hóa, chiết isobutanol và chiết xuất isobutanol axit HMB trực tiếp tạo thành muối với Ca(OH)2 để thu được HMB-Ca. Phương pháp này có ưu điểm là độ tinh khiết của sản phẩm cao, ít ô nhiễm môi trường, v.v.
1. Phản ứng với axit axetic băng, axit sunfuric và H2O2, sau phản ứng phải chưng cất chân không để thu được dung dịch axit peraxetic; 2. Trộn sản phẩm thu được ở bước 1) với rượu diacetone, thêm metyl axetat làm dung môi và phản ứng. Sau khi chưng cất, thu được phần ở 70 độ và cặn sau khi chưng cất là -hydroxy{{7 }}dung dịch axit metylbutyric; 3. Thêm nước vào cặn chưng cất thu được ở bước 2) và thêm dung dịch natri hydroxit để điều chỉnh giá trị pH. Điều chỉnh thành 6.0-7.0, đun nóng để hòa tan, lọc, thêm canxi clorua vào dịch lọc, khuấy đều để phản ứng, điều chỉnh lại độ pH về 6.5-7.0, kết tủa -hydroxy{17}}methylbutyrate canxi, lọc và sấy khô để thu được sản phẩm.
Ứng dụng
Trong sản xuất thương mại, để thuận tiện cho việc bảo quản và sử dụng, HMB thường được chuyển hóa thành muối canxi trong quá trình tổng hợp. Canxi HMB là chất bột màu trắng, vị hơi hăng, tính lưu động tốt, hòa tan trong nước, dung dịch nước có tính kiềm yếu, dung dịch nước có vị đắng không rõ rệt.
Calcium HMB has stable properties, high melting point (>200 độ), và khả năng chịu nhiệt tốt. Nó phù hợp cho viên nang, viên nén, kẹo mềm, kẹo nén, kẹo cứng, sản phẩm bột rắn, đồ uống chức năng, nước trái cây và các sản phẩm từ sữa.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng dung dịch nước chứa canxi HMB sẽ không bị phân hủy sau khi khử trùng ở nhiệt độ 121 độ trong 20 phút và hàm lượng HMB trong dung dịch vẫn ổn định sau 24 tháng bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ngoài ra, canxi HMB còn có thể sử dụng kết hợp với nhiều loại protein, vitamin, khoáng chất để tăng công dụng của sản phẩm. Tuy nhiên, sản phẩm nhũ tương protein có chứa canxi HMB dễ xảy ra các hiện tượng không ổn định như kết tủa và keo tụ protein trong quá trình sản xuất và bảo quản. Cần kiểm soát giá trị pH của dung dịch theo điều kiện thực tế của công thức sản phẩm và thêm chất ổn định hoặc chất tạo phức ion để bảo vệ protein.
Nói tóm lại, với tư cách là một nguyên liệu thực phẩm mới lý tưởng, HMB chắc chắn đã đưa những khái niệm và sức sống mới vào sự phát triển của thị trường thực phẩm chức năng. HMB có tiềm năng phát triển và triển vọng thăng tiến tốt. Người ta tin rằng các sản phẩm liên quan đến HMB chắc chắn sẽ trở thành điểm tăng trưởng mới trên thị trường thực phẩm chức năng trong nước và thậm chí toàn cầu trong thời gian tới.
Sản phẩm giảm béo
HMB còn có những ưu điểm riêng trong lĩnh vực giảm béo, giảm cân. Trên thị trường Trung Quốc có rất nhiều sản phẩm giảm cân nhưng hầu hết đều có công thức tương tự và chưa được cập nhật. Hiện tại, do khái niệm mới về HMB "giảm béo, tăng cơ và giảm béo lành mạnh" đã được nhiều thương hiệu khác nhau hưởng ứng, các công ty có thể xem xét bổ sung HMB vào công thức hiện có để tiếp thêm sinh lực mới vào sản phẩm.
Điều đáng nói là sự phát triển của HMB trong các sản phẩm giảm cân/định hình cũng được hưởng lợi từ kết luận của các thí nghiệm giảm mỡ HMB trên động vật và con người. Các thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng dùng HMB và bổ sung nó bằng cách tập thể dục vừa phải có thể cải thiện thành phần cơ thể một cách hiệu quả và đạt được hiệu quả giảm mỡ, giảm cân và định hình cơ thể. Báo cáo nghiên cứu giảm béo mới nhất về HMB sẽ được công bố vào ngày 22 tháng 3 năm 2016 tại hội thảo kỹ thuật lần thứ ba của Tập đoàn Jiyuan.
Thực phẩm cho chế độ ăn uống y tế đặc biệt
Là một trong những công ty dẫn đầu thế giới về các sản phẩm y tế đặc biệt, Abbott đã phát triển một số lượng lớn sản phẩm xoay quanh HMB và đạt được thành công lớn. Ở Trung Quốc, các sản phẩm y tế đặc biệt mới bắt đầu. Với tình trạng già hóa dân số ở nước tôi ngày càng gia tăng, việc hiểu đầy đủ về tình trạng thiểu cơ và tiến hành phòng ngừa và điều trị tích cực để cải thiện chất lượng cuộc sống của người cao tuổi và giảm thiểu các biến chứng là có ý nghĩa to lớn.
Là một biện pháp can thiệp dinh dưỡng hiệu quả để phòng ngừa và điều trị tình trạng thiểu cơ, HMB đã được nhiều nghiên cứu lâm sàng xác nhận: Bổ sung HMB có thể giúp cải thiện thành phần cơ thể của người cao tuổi và có thể ngăn ngừa hiệu quả tình trạng mất khối lượng cơ nạc do nằm liệt giường lâu ngày. nghỉ ngơi hoặc nhập viện ở người cao tuổi. Đồng thời, HMB đã được chứng minh lâm sàng giúp đẩy nhanh quá trình lành vết thương và ức chế viêm. Chúng tôi có lý do để tin rằng trong tương lai gần, với việc bổ sung thêm các quy định đặc biệt về thị trường y tế, HMB sẽ trở thành nguyên liệu thô quan trọng để phát triển các sản phẩm này.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Bấm vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
