Tnguồn gốc củaastaxanthin
Astaxanthin, sắc tố vỏ tôm hùm, là một carotenoid, cũng là sản phẩm tổng hợp carotenoid ở mức cao nhất, có màu hồng đậm, cấu trúc hóa học tương tự như beta-carotene. Beta-carotene, lutein, keraxanthin, lycopene, v.v. đều là sản phẩm trung gian của quá trình tổng hợp carotenoid, vì vậy trong tự nhiên, astaxanthin có đặc tính chống oxy hóa mạnh nhất. Nó được tìm thấy rộng rãi trong thế giới sinh vật, đặc biệt là trong lông của tôm, cua, cá, tảo, nấm men và chim, và là một trong những carotenoid chính trong các sinh vật biển.
Hiện nay, việc sản xuất astaxanthin (còn gọi là siêu vitamin E) chủ yếu được thực hiện tổng hợp và thu được từ sinh học theo hai cách.
Có ba nguồn chính của astaxanthin tự nhiên: chất thải từ ngành chế biến thủy sản (giáp xác như tôm và cua), Rhodiomyces rubra và tảo nhỏ (rhodiosphaera pluvialis). Chiết xuất chất thải hải sản, tức là từ chất thải của ngành chế biến hải sản, tất cả các loại chất thải chế biến hải sản chiết xuất. Chiết xuất từ nấm men, nấm men tóc đỏ trong nấm men có màu đỏ vì vi khuẩn sản xuất ra astaxanthin và các carotenoid khác, được phân bố đều trong lipid tế bào. Hàm lượng astaxanthin trung bình trong nấm men tự nhiên là 0.40%, vì vậy nấm men đã thu hút được nhiều sự chú ý vì năng suất astaxanthin cao. Chiết xuất tảo, astaxanthin tự nhiên chủ yếu là từ Rhodococcus pluvialis. Hàm lượng astaxanthin trong C. pluvialis là 1,5% đến 3,0%, được coi là "sản phẩm cô đặc" của astaxanthin tự nhiên.
Astaxanthin tổng hợp không chỉ đắt tiền mà còn khác biệt đáng kể so với astaxanthin tự nhiên về cấu trúc, chức năng sinh lý, hiệu quả ứng dụng và độ an toàn. Astaxanthin tổng hợp có thể được điều chế hóa học từ carotene. Đây là nguồn astaxanthin quan trọng nhất trong thức ăn cho cá. Về mặt cấu trúc, astaxanthin tự nhiên chủ yếu là cấu hình 3S, 3'S (thuận tay trái), trong khi astaxanthin tổng hợp là hỗn hợp của 3 cấu hình và 3R, 3'S (racemic) là chính. Ngoài ra, astaxanthin tổng hợp không thể chuyển đổi thành dạng tự nhiên của nó ở động vật. Về chức năng sinh lý, độ ổn định và hoạt tính chống oxy hóa của astaxanthin tự nhiên cao hơn đáng kể so với astaxanthin tổng hợp. Về hiệu quả ứng dụng, hiệu ứng hấp thụ sinh học và màu sắc của astaxanthin tự nhiên tốt hơn so với astaxanthin tổng hợp.
Thiệu ứng củaastaxanthin
1. Chất chống oxy hóa
Tính chất quan trọng của astaxanthin là tính chất chống oxy hóa và là một chất chống oxy hóa tuyệt vời. Hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ của astaxanthin là do khả năng ổn định cấu trúc màng, giảm tính thấm của màng và hạn chế sự xâm nhập của các chất xúc tiến peroxide vào tế bào. Bảo vệ các phân tử quan trọng trong tế bào khỏi bị tổn thương do oxy hóa. Đồng thời, astaxanthin có khả năng trở thành chất oxy hóa để gây ra stress oxy hóa. Liên kết đôi liên hợp, nhóm hydroxyl và nhóm ketone không bão hòa ở cuối chuỗi liên kết đôi liên hợp của các phân tử astaxanthin, trong đó nhóm hydroxyl và nhóm ketone tạo thành -hydroxyl ketone, các cấu trúc này có tác dụng điện tử tương đối hoạt động, có thể cung cấp electron cho các gốc tự do hoặc thu hút các electron không ghép đôi của các gốc tự do và dập tắt hiệu quả các loài oxy phản ứng đơn oxy hóa cao và các gốc tự do khác trong môi trường. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khả năng dập tắt các loài oxy phản ứng tăng theo số lượng liên kết đôi liên hợp và astaxanthin có khả năng dập tắt oxy phân tử mạnh nhất, cao hơn so với -carotene, vitamin E, alpha-carotene, lutein và lycopene có cùng cấu trúc. Astaxanthin tích hợp vào hệ thống màng ức chế quá trình peroxy hóa lipid thông qua tác dụng bảo vệ của nó đối với liposome, đồng thời có thể bảo vệ tế bào và DNA khỏi các phản ứng oxy hóa, bảo vệ protein trong tế bào, giúp tế bào chuyển hóa hiệu quả và giúp protein trong tế bào hoạt động tốt hơn. Tác dụng chống oxy hóa này được biểu hiện ở việc kéo dài thời gian mà lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) bị oxy hóa, do đó làm giảm sự xuất hiện của xơ vữa động mạch.
2. Có thể làm trắng da chống nhăn hiệu quả
Cơ chế tự phục hồi của da có khả năng tái tạo collagen bị tổn thương. Tuy nhiên, nếu các hoạt động phá hủy của các loại oxy phản ứng (ROS) và metalloproteinase ma trận (NMP) không được kiểm soát hiệu quả, chúng sẽ tiếp tục phá hủy các protein collagen này, cản trở nghiêm trọng quá trình tự phục hồi của da. Astaxanthin có thể làm giảm đáng kể tổn thương của ROS và NMP trên collagen và elastin của da, đồng thời đảm bảo quá trình trao đổi chất bình thường của da. Nếu astaxanthin bên ngoài kết hợp với astaxanthin bên trong, đồng thời bổ sung một số thực phẩm giàu collagen, nếp nhăn sẽ được phục hồi nhanh chóng.
Hãy thành thật mà nói: chỉ riêng elastin và collagen không thể xóa tan vết chân chim. Đây chỉ là những thành phần được hỗ trợ bởi chất chống oxy hóa mạnh mẽ astaxanthin.
3. Bảo vệ chống lại tia cực tím
Người ta đều biết rằng bức xạ UV là nguyên nhân quan trọng gây lão hóa da do ánh sáng và ung thư da. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng astaxanthin có tác dụng đặc biệt lên glutamine transaminase, có thể tiêu thụ putrescine khi da tiếp xúc với ánh sáng, và astaxanthin uống có tác dụng ức chế mạnh hơn đối với sự tích tụ putrescine so với vitamin A uống. Do đó, đặc tính chống oxy hóa mạnh của astaxanthin có thể biến nó thành một tác nhân bảo vệ da tiềm năng để loại bỏ hiệu quả các gốc tự do gây lão hóa da, bảo vệ màng tế bào và màng ty thể khỏi tổn thương oxy hóa và được sử dụng để ngăn ngừa lão hóa da do ánh sáng.
4. Tăng cường khả năng miễn dịch và giảm mệt mỏi khi tập thể dục
Astaxanthin có thể ảnh hưởng đáng kể đến chức năng miễn dịch của động vật. Khi có kháng nguyên, astaxanthin có thể thúc đẩy đáng kể khả năng sản xuất kháng thể của tế bào lách, tăng cường vai trò của tế bào T và kích thích sản xuất immunoglobulin in vivo. Astaxanthin cũng có thể phục hồi một phần hệ thống miễn dịch dịch thể của chuột già, có thể làm tăng IgM, IgA và IgG ở chuột lần lượt lên 10mol/L, cho thấy có thể tăng cường đáp ứng miễn dịch dịch thể đặc hiệu trong giai đoạn đầu xâm nhập kháng nguyên. Ngoài ra, astaxanthin còn tăng cường khả năng giải phóng interleukin-I và yếu tố hoại tử khối u của chuột, mạnh hơn nhiều so với beta-carotene và kerataxanthin. Có thể kết luận rằng astaxanthin có hoạt tính mạnh trong việc gây phân chia tế bào và đóng vai trò quan trọng trong điều hòa miễn dịch.
5. Tăng cường chuyển hóa năng lượng cơ thể
Khi cơ thể vận động cơ bắp giải phóng các gốc tự do, các gốc tự do này nếu không được xử lý kịp thời bằng chất chống oxy hóa có thể gây ra stress oxy hóa, dẫn đến đau nhức cơ hoặc tổn thương mô cơ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng astaxanthin có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để ức chế tổn thương oxy hóa của các gốc tự do trên cơ thể. Ngoài ra, astaxanthin uống cũng có thể tăng cường quá trình trao đổi chất hiếu khí, tăng sức mạnh cơ bắp và khả năng chịu đựng của cơ, nhanh chóng làm giảm mệt mỏi khi tập thể dục và giảm đau cơ chậm sau khi tập thể dục gắng sức. Hiệu quả chính là: 4mg/ngày, sau 6 tháng có thể tăng sức mạnh thể chất lên 40%. 4mg/ngày sau 2 tuần có thể kéo dài thời gian tập thể dục liên tục lên 20% và giảm sự tích tụ axit lactic sau khi tập thể dục xuống 2,6%.
6. Hiệu ứng tô màu
Carotenoid là chất sắc tố chính ở động vật thủy sinh, và astaxanthin chiếm phần lớn carotenoid ở động vật thủy sinh, vì vậy có thể nói rằng astaxanthin là chất sắc tố chính ở động vật thủy sinh. Astaxanthin là kết thúc của quá trình tổng hợp carotenoid, nó có thể đi vào cơ thể động vật mà không cần biến đổi hoặc chuyển đổi sinh hóa và được lưu trữ trực tiếp trong mô, với khả năng tạo sắc tố mạnh, do đó da và cơ của một số động vật thủy sinh có màu sắc tươi sáng và khỏe mạnh, do đó trứng và lông gia cầm, da, bàn chân, cổ có màu vàng hoặc đỏ khỏe mạnh. Thí nghiệm cho thấy việc bổ sung astaxanthin vào chế độ ăn không chỉ làm cho lớp biểu bì của cá chuyển sang màu vàng mà còn làm tăng hàm lượng astaxanthin trong cơ.
Ứng dụng củaastaxanthin
1. Thực phẩm thực phẩm sức khỏe
Astaxanthin đã được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm để tạo màu thực phẩm, bảo quản và dinh dưỡng. Astaxanthin tan trong chất béo, có màu đỏ tuyệt đẹp và đặc tính chống oxy hóa mạnh. Nó vừa có tác dụng tạo màu vừa có tác dụng giữ tươi cho thực phẩm, đặc biệt là đối với thực phẩm chứa nhiều chất béo. Tại Nhật Bản, dầu đỏ chứa astaxanthin đã được cấp bằng sáng chế để ngâm rau, rong biển và trái cây, và cũng đã được cấp bằng sáng chế để tạo màu cho đồ uống, mì và gia vị.
2. Y học
Tác dụng chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch của astaxanthin có thể được sử dụng như thuốc để ngăn ngừa tổn thương mô oxy hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng astaxanthin có thể bảo vệ hệ thần kinh, đặc biệt là não và cột sống, thông qua hàng rào máu não và có thể điều trị hiệu quả chấn thương tái tưới máu do thiếu máu cục bộ, chấn thương tủy sống, hội chứng Parkinson, hội chứng Alzheimer và các chấn thương hệ thần kinh trung ương khác.
3. Ngành thức ăn chăn nuôi
Thị trường lớn nhất của Astaxanthin là ngành thức ăn chăn nuôi, nơi nó có thể được sử dụng chủ yếu như một chất phụ gia thức ăn cho cá (cá hồi, cá tầm, cá hồi cầu vồng, cá hồng, v.v.) và các loài giáp xác như tôm, cua và gia cầm.
Bước 4: Mỹ phẩm
Astaxanthin, là một vật liệu mỹ phẩm mới, được sử dụng rộng rãi trong kem, nhũ tương, son dưỡng môi, sản phẩm chăm sóc da và các loại mỹ phẩm khác với các đặc tính tuyệt vời của nó. Đặc biệt trong lĩnh vực mỹ phẩm tiên tiến, astaxanthin tự nhiên, với cấu trúc phân tử độc đáo, có thể dập tắt hiệu quả các gốc tự do do tia cực tím gây ra thông qua tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa da do ánh sáng, giảm tổn thương da do tia UVA và UVB, ngăn ngừa ung thư da, làm chậm quá trình lão hóa tế bào, giảm nếp nhăn trên da, giảm lắng đọng melanin, giảm tàn nhang và duy trì độ ẩm. Mang lại cho da độ đàn hồi, căng và ẩm hơn. Nhật Bản đã sử dụng tác dụng chống nhạy cảm với ánh sáng của astaxanthin trong sản xuất mỹ phẩm bằng sáng chế.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm, vui lòng liên hệsales@sxytbio.com,Nhấp vào đây để liên hệ với chúng tôi trực tuyến
